Fueran muchas las veces que caminando por Palermo mis ojos intentaban descifrar la multitud en la llamada Fabrica del Taco. Es obvio, con tantas luces y neón era imposible que el establecimiento no llamase atención, pero siempre por alguna razón la curiosidad quedaba incontestada. Pero pasó algo distinto la última vez.

Acá, pueden ver un ambiente vacío, pero esto es consecuencia de mis infalibles técnicas fotográficas de no molestar a ninguno de los clientes. Un martes, a la noche, en una Buenos Aires que en su mayoría duerme a esa hora, La Fabrica explotaba de gente. Pero tanta gente había que me acomodé en la vereda, un poco más tranquilo.

El balcón da justo en la cocina, y lo que podés ver es el caos: una mezcla de clientes divertidos, música alta, y la eficiencia del equipo, literalmente, corriendo para agilizar comida y bebida para la gente.

La decoración es un total kitsch mexicano. Si estuviese en México y parase en cualquier bar que bordease la ruta, me imagino que sería algo así. Puedo estar equivocado pero, permiso, yo también vivo de impresiones.

Destaque acá para la infinita cantidad de cosas colgadas por las paredes, como bolsas coloridas y artesanales.

O entonces una decena de fotos viejas y la famosa tele de la cocina.

Ya les dije que las opciones para los martes no son muchas, entonces La Fabrica, por su proximidad con Kika Club – que explota ese dia -, sirve de previa para la noche. Luego, es muy natural que un bar lo haga, ¿no?

Pero recién llegado en la ciudad, tenía que comerme algo un poco mejor que barras de cereales de esas que nos dan en los viajes en avión. Y con ese kebab enorme en mi cara, no iba dejarme resistir a la tentación.

Entonces, un taco con carne de cerdo, queso y aderezos. Simples, pero rico, tan rico o más rico que las cosas ricas que ya creíste que eran ricas.

Estamos acá para tomar también, y que así sea, nunca nos olvidemos de eso. La carta era bien extensa, pero los tragos con ingredientes exóticos siempre clavaban un “tenemos, pero no nos queda en la cocina”, como me paso con la caipirinha de tamarindo. Así que, elegí por saciarme la sed con un mojito.

Que además de lindo, estaba perfecto, lo que sí fue una sorpresa para la noche. Como tenía mucha hambre seguí con los tacos (y con los tragos).

No saque foto de lo que quedaba de la noche (así mi vieja no queda preocupada con la cantidad de tragos que estoy consumiendo), pero que quede claro que con $22 comés, y que con $10 tomás. Y aceptá que todavía el neón funciona.

La Fábrica de Tacos
Gorriti 5062 (esq. Thames) – Palermo Soho
Cap. Federal – Buenos Aires
(11) 4833 3534
www.lafabricadeltaco.com
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